Celozrnný perník s karamelem
8. 3. 2013
2 (1/4 l) hrnky celozrnné žitné mouky, 1 prášek do perníku, 1 čajová lžička jedlé sody bicarbony, můžeme přidat i čajovou lžičku perníkového koření, 1 polévkovou lžíci kakakového prášku (možno smíchat s karobem) – není to však nezbytné, kostka rozpuštěného tuku (250 g) Lando, Hera apod.1 1/4 litrový hrnek tekutého karamelu a dle potřeby vodu. Nejdříve smícháme mouku s kypřidly a kakaem, pak přidáme karamel a tuk a důkladně zamícháme. Dle konzistence těsta můžeme zředit vodou tak, aby se to ještě dalo lít na plech. Ten pečlivě vymažeme tukem a vysypeme přesátou strouhankou. Pečeme dle výkonu trouby cca 20-30 minut na 170 °C.
Necháme vychladnout na plechu a pak vyklopíme, rozkrojíme a promažeme povidly nebo marmeládou. Pro vylepšení můžeme do povidel přidat různé pokrájené sušené ovoce a sekané ořechy a mandle. Pak přiklopíme druhým plátem a polijeme hořkou čokoládou. Na závěr posypeme buď strouhaným kokosem nebo sekanými ořechy (míchanými).
