Keksy Findhorn kokosové
Keksy Findhorn kokosové
2 1/4 l šálku ovesných vloček,
1 šálek celozrnné pšeničné mouky (špaldové),
1 šálek kokosu, 1 čajová lžička soli,
1/2 polévkové lžíce jedlé sody,
125 g rostlinného tuku (Lando),
1 kelímek kysané smetany nebo zákysu, (na 2 dávky 200 ml smetany +400 ml studené vody)
1/2-1 šálek přírodního cukru, + trochu navíc (ovocného) cukru
krájené opláchnuté sušené meruňky, broskve, brusinky,
celé mandle,
1/2 balení čokofloků (čokoládové čočky na pečení, které se při pečení nerozpustí),
ovesné vločky jemné (s klíčky na zahuštění těsta) nebo celozrnná mouka.
Postup:
Rozehřejeme tuk a do mísy si připravíme všechny sypké ingredience, zamícháme a přidáme všechno ovoce a mandle. Opět promícháme a přidáme rozpuštěný tuk, cukr a kysanou smetanu. Vymícháme těsto, které v případě potřeby zahustíme jemnými vločkami tak a polévkovou lžící namočenou ve vodě nabíráme těsto, klademe na plech vyložený pečícím papírem a vytvarujeme placičky.
Upečeme opatrně tak, aby zůstaly světlé, (asi 15-20 min. na 160°C); pozor: s kokosem rychle ztmavnou! Pak jsou hořké!
Vhodné na cesty, nekazí se. Pro tento účel je vhodné každou jednotlivě zabalit do alobalu.
